NOS SUMINISTRA: CAFÉ | ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

El café es el corazón de Cáscara, y por eso solo podía venir de Cafés El Globo. Desde hace más de sesenta años seleccionan, tuestan y sirven café con una filosofía muy clara: la calidad del producto solo tiene sentido cuando va acompañada de un gran servicio. Cada origen se tuesta en Asturias buscando el equilibrio perfecto entre aroma, dulzor y personalidad. Detrás de cada taza hay décadas de experiencia, formación continua y una pasión por el café que compartimos desde el primer día.

NOS SUMINISTRA: PAN DE ESCANDA Y PANES DE MASA MADRE
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Nuestro pan nace a pocos minutos de Cáscara. En La Miga de Mariana trabajan la masa madre con paciencia, respetando los tiempos de fermentación y elaborando panes que hablan por sí solos. Su pan de escanda aporta personalidad, aroma y una textura excepcional a nuestras tostas. Apostar por ellos es apostar por el comercio local y por una manera artesanal de entender la panadería.

NOS SUMINISTRA: BAGELS
ORIGEN: ESPAÑA • NACIONAL

Cuando decidimos incorporar bagels a nuestra carta teníamos claro que debían estar al nivel del resto de ingredientes. Juanito’s Baker se ha convertido en uno de los grandes especialistas en este producto, elaborando bagels con una textura perfecta y un sabor auténtico. Porque cuando el pan es extraordinario, el resto del plato solo tiene que acompañarlo.

NOS SUMINISTRA: PANADERÍA Y REPOSTERÍA SIN GLUTEN
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Queríamos que quienes siguen una alimentación sin gluten pudieran disfrutar de la experiencia Cáscara sin renunciar al sabor. Por eso confiamos en La Amesería, un obrador especializado que demuestra que la repostería sin gluten puede ser tan sorprendente como cualquier otra. Elaboraciones artesanales, ingredientes de calidad y un enorme cuidado por los detalles hacen que cada producto mantenga el nivel que buscamos en toda nuestra carta.

NOS SUMINISTRA: HUEVOS CAMPEROS
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Nuestros huevos proceden de gallinas camperas criadas en libertad. Granja La Amistad comparte nuestra filosofía de cuidar el producto desde el origen, ofreciendo huevos frescos de máxima calidad. Porque un buen Benedict, unos huevos revueltos o una tortilla empiezan mucho antes de llegar a la sartén. Gallinas asturianas y en libertad. ¡Coc, coc, coc!.

NOS SUMINISTRA: MANTEQUILLA ARTESANAL
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Hay productos que no necesitan presentación. Desde hace más de un siglo, Mantequilla Lorenzana mantiene viva una tradición artesanal que ha convertido su mantequilla en un auténtico referente de Asturias. Su sabor, su textura y el respeto por el proceso hacen que sea un pequeño lujo que utilizamos cada día.

NOS SUMINISTRA: MERMELADAS ARTESANALES
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Las mermeladas de Don Ramiro están elaboradas de manera artesanal, utilizando una elevada proporción de fruta y recetas que respetan el sabor original de cada ingrediente. Son el complemento perfecto para nuestros desayunos porque saben a fruta de verdad.

NOS SUMINISTRA: MIEL ECOLÓGICA
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Olaya Miel representa una forma de entender la apicultura basada en el respeto por las abejas y por la naturaleza. Su miel ecológica, obtenida en las montañas asturianas, conserva todas sus propiedades y un sabor excepcional. Una materia prima sencilla… cuando es extraordinaria.

NOS SUMINISTRA: FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Cada mañana recibimos fruta y verdura fresca seleccionada por Fruteros Asturianos. Trabajan con producto de temporada y proximidad, garantizando calidad durante todo el año. Si tuviéramos que destacar algo serían sus aguacates Hass. Simplemente espectaculares.

NOS SUMINISTRA: SUPERALIMENTOS E INGREDIENTES FUNCIONALES
ORIGEN: ESPAÑA • NACIONAL

Baía Foods nos ayuda a crear bebidas y recetas funcionales utilizando ingredientes naturales y superalimentos de la máxima calidad. Compartimos la idea de que cuidarse puede ser delicioso, y sus productos aportan color, sabor y beneficios reales sin artificios.

NOS SUMINISTRA: GRANOLA ARTESANAL SIN GLUTEN
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

La Newyorkina elabora una de las mejores granolas que hemos probado nunca. Crujiente, equilibrada y elaborada artesanalmente en Oviedo, se ha convertido en un imprescindible de nuestros bowls. Un producto sencillo cuando está hecho de manera extraordinaria.

NOS SUMINISTRA: AÇAÍ
ORIGEN: ESPAÑA • NACIONAL

Alma Libre fue una de las empresas pioneras en introducir el açaí en España y sigue siendo una referencia nacional. Compartimos su filosofía de trabajar con materias primas excelentes para ofrecer una experiencia auténtica en cada bowl.

NOS SUMINISTRA: CARNES Y EMBUTIDOS
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Sabugo Selección nos proporciona carnes y embutidos cuidadosamente seleccionados para elaborar algunos de nuestros platos más especiales. Además, contar con Antonio y su equipo nos aporta algo igual de importante: cercanía, asesoramiento y una implicación que va mucho más allá del suministro.

NOS SUMINISTRA: QUESOS
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Los grandes platos empiezan con grandes ingredientes. Aitor Vega selecciona quesos de máxima calidad con un conocimiento y una pasión que se notan en cada pieza. Su cercanía nos permite trabajar con un producto excepcional y un servicio impecable.

NOS SUMINISTRA: SALMÓN AHUMADO
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Nuestro salmón se ahúma en Asturias utilizando cinco maderas nobles que aportan un aroma delicado sin ocultar el sabor del pescado. Un producto elegante y lleno de personalidad.

NOS SUMINISTRA: TORTILLAS Y TOTOPOS ARTESANALES
ORIGEN: ESPAÑA • NACIONAL

En Tierra de Alebrijes elaboran tortillas y totopos de manera artesanal, cuidando cada lote y respetando las técnicas tradicionales que dan autenticidad al producto. El resultado es un producto lleno de sabor que nos permite acercar un pedacito de México a nuestra cocina.

NOS SUMINISTRA: CERVEZA ARTESANAL
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Ordum elabora cerveza artesanal utilizando agua de manantial de Borines y materias primas cuidadosamente seleccionadas. Cervezas honestas, equilibradas y con identidad propia, elaboradas muy cerca de nosotros.

NOS SUMINISTRA: CERVEZA ARTESANAL SIN GLUTEN
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Scone demuestra que una cerveza sin gluten puede tener tanto carácter como cualquier otra. Elaborada artesanalmente en Asturias, mantiene todo el aroma, cuerpo y personalidad que buscamos para nuestra selección de cervezas. Porque disfrutar de una buena cerveza debería estar al alcance de todos.

NOS SUMINISTRA: VERMUT Y GILDAS
ORIGEN: ASTURIAS • LOCAL

Nos encanta apostar por productos de nuestra tierra, y Picofino es un ejemplo perfecto. Sus gildas y su vermut representan el aperitivo asturiano con una elaboración cuidada y un sabor espectacular. Porque hay momentos que simplemente piden un buen vermut y una gran gilda.